Гигиена производства высококачественного молока

Содержание

Введение. 3

1. Обзор литературы.. 5

1.1 Санитарные требования к качеству молока. 5

1.2.  Гигиена ручного и машинного доения. 8

1.3. Санитарная обработка доильного оборудования. 14

1.4. Первичная обработка и хранение молока. 20

1. 5. Санитарный контроль молока. 23

1.6. Профилактика мастита у коров. 30

1.7. Личная гигиена обслуживающего персонала. 34

2. Специальная часть. 36

2.1 Расчет ремонта стада и выходя телят. 36

2.2 Расчет среднегодового поголовья и структуры стада. 38

2.3 Расчет параметров поточно-цеховой системы производства молока. 40

2.4 План производства молока по стаду. 42

2.5 Расчет годового производства валовой продукции. 46

2.6 Кормление скота. 46

2.7 Расчет потребности в рабочей силе. 49

2.8 Водоснабжение. 50

2.9 Потребность скота в подстилке. 51

2.10 Расчет эффективности поточно-цеховой технологии. 52

Заключение. 53

Список использованной литературы.. 54